Bottarga di tonno da Gr. 500 a oltre i 2Kg.
Il Prezzo si intende per 100 gr.di prodotto.
La migliore bottarga del mondo.
Prezzo per 100 gr. di prodotto.
Nella casella quantità si i ntendono i grammi da ordinare(multipli di 100) - es 3 = a 300gr. di bottarga.

Materia prima: sacca ovarica di tonno.
Tecnologia di lavorazione: le uova di tonno vengono messe in salamoia per un tempo che dipende dalla pezzatura delle uova. Successivamente si mettono sotto sale con un peso sopra, rigirandole quotidianamente e cambiando il sale. Dopo 15-20 giorni si tolgono dalla pressa. Si mettono a riposo in una stanza fresca.

Maturazione: 2-3 mesi in stanze asciutte e ventilate.
Area di produzione: Sardegna a Carloforte e Portoscuso.

Calendario di produzione: maggio-giugno.
Note: Le nostre bottarghe sono esclusivamente prodotte con uova di mattanza delle stagioni di pesca delle tonnare di Carloforte e portoscuso.
Quando il prodotto è pronto per il consumo è di un bel colore rosa più o meno intenso, di sapore deciso.

Bottarga grattuggiata ideale per condimenti speciali.
Vasetto da 100 gr.

la migliore bottarga di tonno del mondo

La migliore bottarga del mondo.
Prezzo per 100 gr. di prodotto.
Nella casella quantità si i ntendono i grammi da ordinare(multipli di 100) - es 3 = a 300gr. di bottarga.

La migliore bottarga del mondo.
Prezzo per 100 gr. di prodotto.
Nella casella quantità si i ntendono i grammi da ordinare(multipli di 100) - es 3 = a 300gr. di bottarga.

Il cuore del tonno che viene salato e pressato , ottimo per insalate, con il pomodoro o per condire la pasta.
delizioso anche da solo accompagnato da un filo d' oliod'oliva e una fetta di pomodoro Camona.
Il costo è a gr.100 di prodotto.



Prezzo per 100 gr. di prodotto.
Nella casella quantità si i ntendono i grammi da ordinare(multipli di 100) - es 3 = a 300gr. di cuore.