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Salati di tonnara

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Bottarga di tonno da Gr. 500 a oltre i 2Kg.
Il Prezzo si intende per 100 gr.di prodotto.
La migliore bottarga del mondo.
Prezzo per 100 gr. di prodotto.
Nella casella quantità si i ntendono i grammi da ordinare(multipli di 100) - es 3 = a 300gr. di bottarga.

Materia prima: sacca ovarica di tonno.
Tecnologia di lavorazione: le uova di tonno vengono messe in salamoia per un tempo che dipende dalla pezzatura delle uova. Successivamente si mettono sotto sale con un peso sopra, rigirandole quotidianamente e cambiando il sale. Dopo 15-20 giorni si tolgono dalla pressa. Si mettono a riposo in una stanza fresca.

Maturazione: 2-3 mesi in stanze asciutte e ventilate.
Area di produzione: Sardegna a Carloforte e Portoscuso.

Calendario di produzione: maggio-giugno.
Note: Le nostre bottarghe sono esclusivamente prodotte con uova di mattanza delle stagioni di pesca delle tonnare di Carloforte e portoscuso.
Quando il prodotto è pronto per il consumo è di un bel colore rosa più o meno intenso, di sapore deciso.
€ 22,00 Quantità   
Articolo non disponibile
Il cuore del tonno che viene salato e pressato , ottimo per insalate, con il pomodoro o per condire la pasta.
delizioso anche da solo accompagnato da un filo d' oliod'oliva e una fetta di pomodoro Camona.
Il costo è a gr.100 di prodotto.



Prezzo per 100 gr. di prodotto.
Nella casella quantità si i ntendono i grammi da ordinare(multipli di 100) - es 3 = a 300gr. di cuore.


€ 6,05 Quantità   
Articolo non disponibile
Bottarga grattuggiata ideale per condimenti speciali.
Vasetto da 100 gr.
€ 8,03 Quantità   
Articolo non disponibile
La migliore bottarga del mondo.
Prezzo per 100 gr. di prodotto.
Nella casella quantità si i ntendono i grammi da ordinare(multipli di 100) - es 3 = a 300gr. di bottarga.
€ 20,00 Quantità   
Articolo non disponibile
la migliore bottarga di tonno del mondo

La migliore bottarga del mondo.
Prezzo per 100 gr. di prodotto.
Nella casella quantità si i ntendono i grammi da ordinare(multipli di 100) - es 3 = a 300gr. di bottarga.
€ 20,00 Quantità   
Articolo non disponibile
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